-
Boerenkoolsoep
Zet een ruime pan op laag vuur en bak in een laagje olijfolie fijngesneden knoflook in ca. 10 min, schep als hij goudbruin is uit de olie en hou apart. Fruit in de olie sjalot tot ook deze goudbruin is, voeg in blokjes gesneden aardappel en een laurierblad toe, schep steeds goed om en laat ca. 5 min. bakken.Voeg blokjes (blik) tomaat toe, giet er water op tot alles ruim onderstaat en breng aan de kook, voeg grof gesneden boerenkool toe, als de soep weer kookt het vuur laag draaien P/Z en 20 à 30 min. door laten koken. Maak op smaak.
Voor een pittigere soep een fijngesneden pepertje of bakchorizo mee fruiten met de aardappel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten